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飲食原則: 以自然新鮮的食物為原則
調味品與鈉(鹽分)含量換算表
1. 減少醃製、煙燻、罐頭等加工食品及速食食品的攝取。
2. 烹調時可搭配少量的檸檬、番茄、洋蔥或蔥、薑、蒜、酒、白糖、白醋、肉桂、五香、胡椒等具有特殊風味的食材調味，減少對鹽、味精、醬油等含鈉量較高之調味料的使用。
3. 低鈉鹽或美味鹽中的鉀含量，不建議慢性腎臟病患者使用
4. 零食類、運動飲料及碳酸飲料也需忌口，如海苔、洋芋片、米果、速食湯等。
5. 少用醬料，如番茄醬；豆瓣醬、沙茶醬、辣椒醬等。
1公克鹽 = 400毫克鈉 = 3公克 (1茶匙) 味精
= 5毫升 (1茶匙) 烏醋
= 6毫升 (1 1/5 茶匙) 醬油
= 12毫升 (2 1/2 茶匙) 番茄醬
含鈉量高的食物，依類別可分為:
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奶類 : 起士。
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蔬菜類 : 加工品及醃製品，如 : 紫菜、海帶、榨菜、梅干菜、泡菜、筍干、醬菜等。
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水果類 : 蜜餞、加工果汁及罐頭水果、如 : 柿餅、黑棗、芒果乾、醃製桃、番茄汁、楊桃汁等。
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五穀根莖類 : 麵線、油麵、餅乾、鹹麵包等
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肉、魚、蛋類加工品 : 醃製的肉、魚類製品，如 : 火腿、香腸、臘肉、鹹魚、各種肉類罐頭食品、皮蛋、鹹蛋、火鍋料、貢丸等。
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其他 : 速食湯、泡麵、海苔、洋芋片、雞精、米果等。
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調味料 : 鹽、醬油、味精、味噌、豆瓣醬、番茄醬、沙茶醬、蠔油等。
控制鹽分的攝取
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